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添加时间:2020-02-13  浏览次数:

  洋姜,一名为菊姜、鬼子姜等,是一种可食用的根茎类蔬菜。洋姜原产自北美洲区域,后经欧洲传入中邦,因外形酷似生姜而得名为“洋姜”。

  洋姜含有充裕养分,蕴涵碳水化合物、粗卵白、脂肪、氨基酸、伙食纤维、钙、磷、铁等微量元素、众种维生素以及充裕的菊糖、众缩戊糖、菊淀粉等物质。因为其含有豪爽的伙食纤维,食用洋姜能有用为人体填充能量,并会起到刺激胃壁排泄胃酸及推动肠道蠢动的感化,有助于缓解便秘。同时,洋姜中含有一种叫菊淀粉的物质,它也具有较好的保健功效。是以通常食用少少洋姜,有益身体健壮,并有利于提增人体的免疫力。因为洋姜具有清热解毒的效力,将之捣碎拿来敷正在皮肤患处,同样或许起到必定的消炎功效。其它,洋姜中含有的菊糖或许有用助助人体低重血糖,是以它亦是一种适宜糖尿病人食用的蔬菜。

  洋姜的吃法有良众种,可直接榨汁饮用,也可能行为炖汤、煮粥、炒菜的配料来热烹食用,也能凉拌成菜或制成腌菜。此中,洋姜搭配蜂蜜、水一同榨成饮品服用,或许起到清热、消肿及低重血糖的食效。要是抉择将洋姜来修制腌菜,大厨李明师傅先容,正在备料时要记得先把洋姜的根茎去除,为更好地入味,提议先把洋姜切成片状或块状,之后再拌入食盐,封盖腌制三天操纵即可食用,假使思要增添腌菜的风韵,还可能插足少少甜酱或是辣椒酱。其它,正在用洋姜修制凉拌菜时,可插足陈皮、青椒,再插足白醋、糖,麻油、辣油来调味,静置极端钟操纵便可品味,除了口感爽脆除外,这道凉菜尚有助于提增食欲。必要提防的是,洋姜不成和鸡蛋一同搭配烹食,因为二者相克,同食容易导致吐逆、恶心等症状的产生,进而激励食品中毒的情形。(本报记者 陈士奇/文 CFP/图)

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